In questo spazio troverete gli aggiornamenti sui corsi tenuti dal Maestro Roberto Lobrano presso diverse scuole di formazione e strutture sparse sul territorio italiano ed internazionale.

N.B:

E’ possibile anche organizzare corsi individuali direttamente presso i vostri laboratori.

IMPORTANTE: i corsi di Ice Rock Consulting  NON SONO SPONSORIZZATI né da aziende di prodotti o semilavorati né da aziende di macchinari.

Contattateci via e-mail a: info@icerock.it creeremo insieme il vostro percorso formativo personalizzato.

Corso intensivo di Bilanciamento del gelato

Date da concordare

Corso teorico intensivo di bilanciamento delle miscele durante il quale si vedrà come creare ricette a base acqua e a base latte partendo da zero. Si parlerà di potere anticongelante, azione degli stabilizzanti e loro corretto utilizzo. Indicato preferibilmente a chi ha già esperienza di gelateria.

Non si utilizzano programmi ma carta, penna e calcolatrice. Nessun programma può infatti decidere come preparare una ricetta e quali ingredienti scegliere. Sicuramente gli automatismi di calcolo possono essere inseriti in un foglio Excel, ma è solo l’ultimo passaggio. Prima occorre capire il perché e il come si bilancia una ricetta!

 

Essere imprenditori del gelato, dall’idea al Business Plan

Date da concordare

Il corso ha come obiettivo di analizzare cosa è necessario essere e fare in qualità di imprenditore del gelato.

Programma:
Il mercato del gelato
Evoluzione del concetto di gelateria nel mercato attuale
Il Marketing al centro dell’azienda
Capire le esigenze del cliente: dai bisogni ai desideri
Dalla passione al business
Essere imprenditori
Test di autovalutazione
Strategia e tattica per cominciare
Struttura, location e modelli di vendita
La creazione del business plan

Business plan in Gelateria

Maggiori informazioni e iscrizioni QUI

 

Oppure via mail a info@icerock.it

 Come creare un’immagine forte alla propria azienda: la ricerca di una buona mission aziendale

Date da concordare

Per creare un’immagine forte occorre riflettere sulla propria filosofia aziendale. Per identificare la giusta mission occorre partire da valori e obiettivi. Una giornata dedicata alla comprensione del concetto di mission aziendale. Come fare a differenziarsi, come ottimizzare i propri punti di forza coinvolgendo il cliente.
Programma:
Creare un’identità forte per distinguersi
I valori dell’impresa e la sua missione
Questionario sulla creazione della missione
Creazione di una missione tipo
Marketing emozionale per capire il nuovo consum-attore
Coltivare le relazioni
La fidelizzazione e le motivazioni di fuga

mission

Maggiori informazioni e iscrizioni qui

Oppure via mail a info@icerock.it

La Comunicazione all’interno della gelateria

Date da concordare

Una intensa giornata di lavoro sulla necessità di imparare a comunicare all’interno dell’azienda per essere efficaci anche verso l’esterno.
Programma:
La comunicazione dei valori aziendali e i touch points dell’azienda
Elementi di comunicazione
Analisi transazionale
Processo di feedback
Marketing interno per la gestione del personale
Selezione e formazione dei collaboratori

shop-come-vendere-meglio

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Oppure via mail a info@icerock.it

One Comment

  1. Sandro

    Ciao Roberto.
    Io sono Sandro.
    Ho fatto un corso basico di geleto con te alla Carpigiani. Adesso, facio gelato in Germania, sto sempre cercando de creare nuovi gusti, e sono contento con la schelta che o fato, de diventare gelatiere.
    Sto cercando de imparare altre cose, che me mancano, e prossimo ano voglio fare altre corsi. In speciali semifredi e monoporzione, entre altre…. perque voglio aprire, forse in 2016 una gelateria in Brasile, visto que sono brasiliano.
    Ti ringrazio per averme ensegnato bene questa meravilhosa professione.
    Vorrei sapera anche se ai qualque libro per indicarmi.
    Grazie nuovamente.
    Sandro

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